塩（しお）守（も）りSiomori

土佐の塩丸は､満潮時の海から汲み上げた海水を天日や風などの自然の力のみで結晶させます｡火を使っての焚き上げは一切おこないません｡ですので､塩になるまでには夏場で約一カ月､冬場に至っては二カ月以上も時間がかかります｡
まさに高知の自然がつくったお塩です｡だから､私達生産者は､自分達の事を塩職人と思った事はありません｡
私達は､海や太陽や風がつくってくれる塩の『おもり』をする人､『塩守り』だと思っています｡